出发前：两天都放在老城
第一次到全州，容易犯的错是把它当成中转站：看一眼就走，结果什么也没记住。我给自己安排了两天，全都放在老城这一片，白天走巷子，晚上看灯，中间穿插吃饭和休息。
这片老城里是成片的传统房屋，灰瓦、低墙、木格窗，巷子窄而密，很多地方车进不去。所以它最好的玩法就是慢慢走，同一片地方白天和晚上各走一遍，两种光线下完全是两个样子。
准备的东西：最好走的鞋、一双备用的袜子、水。巷子多是石铺和土路，走一整天脚会累；这一带的屋檐低，下雨天檐水滴得快，带一把伞比穿雨衣更方便进出。
老城里多数院落的开放时间、能不能参观、有没有收费，以当日现场公告和现场指引为准。有人住的院子不要随便推门进去，看到门口挂的牌子或者围栏就绕开，这是最基本的分寸。
住宿建议就选在这一片边上或者老城里面。住得近，早上可以趁没人先走一圈，晚上灯亮了也不用赶车回去；老城不大，住在里面反而比住在外面的酒店省事，走路就能到所有地方。
第一天上午：进老城，先走一遍主巷
第一天上午进老城。从边缘的巷口进去，很快就分不清方向，因为这里的巷子不规则，几处拐弯之后路就变了；不用担心，先顺着主巷一直走，把整片的范围走一遍，方位自然就有了。
主巷两侧是连续的房屋与院子，墙不高、檐很低，站在这边能看见对面的屋脊；屋檐的做法很讲究，弧度不大但很稳，瓦一片压着一片，边上有收口，为的是让雨快些落下来。
这一段最值得看的是尺度。巷子大概只有两三个人宽，房屋的距离近，走在里面一直能看到对面墙上的窗和花盆；这种贴身的距离感是这一带最难忘的地方，也是它和现代街道最大的不同。
上午人少，巷子里安静。这个时段最适合走和拍：光线不刺眼、路上没什么人，也不用避让；等过了中午，主巷上就开始人来人往，想拍一张干净的巷景就要等。
第一天中午：在巷子边吃饭
中午在巷子边吃饭。这一带的饭食以本地做法为主，菜式摆一桌、量不大但样式多，很适合第一次来的人尝个遍；一个人来吃也可以点简化的一套，不必担心点多了吃不完。
点菜不必纠结。看邻桌有什么、或者直接点最基础的那一套，基本不会错；有些菜偏辣，第一次吃可以问一句哪几样是辣的，店家通常会很直接地说明，也会给点建议。
吃完不要马上继续走。这一段巷子里有茶室和小店，可以坐下来喝一杯热的，把上午走过的路记住；歇够了再往另一边走，下午走的会是完全不同的方向，不容易和上午重复。
第一天下午与晚上：走到灯亮
下午往老城的另一边走。那一边更多地是居住的部分，能看到晾着的衣服、门口的水缸和摆着的花盆；走的时候说话小点声，这里是有人生活的地方，不是完全开放的展区。
傍晚回主巷。灯一盏盏亮起来之后，整片老城换了模样：屋檐下挂的灯、店门口的灯、屋里的暖光一起亮着，从巷子里看，光被墙和檐切成一小片一小片，比白天好看得多。
晚上再走一圈，会发现白天记得的那几处拐角都认不出来了。夜里方向更难辨，但也更值得走；走到走不动了再回住处，这一片就被真正记住了，而不是只留下几张照片。
第二天：慢慢补前一天漏掉的地方
第二天不排新地方，专门补前一天漏掉的。老城这种地方，第一遍走的是路，第二遍才看得见房子；同样一条巷子再走一次，会发现昨天没注意到的门、窗和巷口的转角。正好补上。
上午可以把没进去过的院落看一遍。开放的部分进去转一圈，看看院子的布局、地面和树木的位置；这一带的院子讲究坐向和排水，院里几乎都有水缸或者井，作用和北方院子不一样。
中午挑一家前一天没去的店。这一带的店熟客多、换人不多，吃下来会发现做法都差不多，差别在调味和上菜的顺序；两家对比着吃，才能明白当地口味大概是什么样。
下午留出一点时间在老城边上走。老城和新城的边界就在几米之间，一边是灰瓦矮墙，一边是高楼和车流，这个转场很清楚；站在边上往回看，就能理解这片老城为什么值得被完整地保留下来。
傍晚：离开前再看一次屋顶
傍晚离开之前，找一处能看屋顶的地方站定。站高一点（例如靠近城墙的那一段）能看到整片灰瓦一直铺到远处，屋脊的走向并不是直的，而是顺着地形拐；这个画面是老城最完整的样子。
这个时候的光是暖的，灰瓦上会有一层很淡的黄。想拍就趁这几十分钟，天再暗下去、灯亮起来之后，屋顶就没有轮廓了，只剩底下一片光，那是另一种画。
看完再走。离开的时候别急，这一片不大，来回走两遍其实花不了多少时间；第一次来的人最划算的做法就是把时间全砸在这里，而不是在路上来回折腾。
关于这片老城。灰瓦、矮墙、窄巷这种样子，是气候和材料一起决定的。这一带雨雪都有、夏热冬冷，所以屋檐出挑、墙体厚、窗户朝内院开；巷子窄则是因为过去用地紧张，加上夏天阴凉、冬天挡风，住起来反而舒服。
院子几乎都有水缸或者井，这和排水、防火有关。老房子多为木构，一旦起火蔓延得很快，储水是最直接的办法；冬天水缸也会结冰，所以位置一般放在背风的角落。
老城能保住整片的样子很难得。它和新城之间只隔着一条街，两种尺度并排站在那里；正因为没有被拆散成景点，走在这里才像走在真正有人住的地方，而不是被摆出来的布景。
给后来人的建议
一是两天都放在老城，来回跑反而什么都看不细。二是住老城边上或里面，早上和晚上这两个时段最值得看，住近了才抓得住。
三是先走主巷再钻小巷，先建立方位感，不然很容易一直在原地打转。四是别推门进有人的院子，能进的地方以现场公告为准，门口有围栏的就不进。
五是一双好走的鞋，石铺和土路走一整天很费脚。六是中午点最基础的一套饭，样式多、量不大，尝个遍正合适。
七是灯亮之后再走一遍，同一片地方，夜里和白天完全不同。八是走累了就进茶室坐，歇一歇比硬撑着走更划算。
老城的巷子里没有明显的路标，认路最简单的办法是记住几处屋顶的形状和几口水缸的位置，比记路名有用。走累了可以在巷口坐一会儿，这里的人对外来的客人很习惯，坐下也不突兀；傍晚灯亮之后再走一遍，白天记住的几处拐角会变成另一副样子。
如果时间宽裕，往北可以顺路去首尔景福宫，宫阙和周边的老街区连成一片，换一种城市节奏；再往南就是济州岛，海和火山地形是另一套体验，适合多留两天；回到全州本身也可以再留一天给周边的集市和山。三处连着排，六到七天比较从容。