行前准备：先想清楚“吃什么”

锦里的小吃摊加起来有几十个品类，走到街上眼花缭乱，最容易犯的错是看到什么买什么，结果吃了几样就饱了，反而错过了更值得试的。所以来之前最好先给小吃分个类。

最实用的分法是三路：甜口（糖油果子、三大炮、蛋烘糕甜味版）、辣口（伤心凉粉、钵钵鸡、串串、麻辣兔头）、咸口主食（甜水面、钟水饺、抄手、赖汤圆）。三类交替着吃，口味不会疲劳，胃口也能撑得久一点。

时段上，锦里的小吃摊大多上午十点后陆续开张，中午十二点到两点与晚间七点到九点是人最多的时候。想吃得从容，建议上午十一点前或下午三点左右到，排队短、出锅快，还能找到座位。

点单口诀：先甜后辣再主食，每次一两份，边走边吃不停留。

甜口必试：三大炮与糖油果子

三大炮是锦里最有“表演感”的小吃。师傅把糯米团在手里一捏，往铜盘上甩去，“砰、砰、砰”三声响，糯米团弹起来落进盛满黄豆粉的簸箕里，再浇上红糖汁。名字就来自这三声响。吃起来软糯、微甜，黄豆粉的香很足，一份的分量不大，正好当开胃。

糖油果子是成都街头的常客：糯米团在红糖油里滚过，外皮微微发脆、内里拉丝，撒上芝麻。它的关键是趁热吃——凉了以后糖壳发硬、内里变实，口感会掉一个档次。锦里几家老摊子都是现炸现卖，看到刚出锅的直接买。

甜的还有蛋烘糕：小铜锅摊出面饼，夹上芝麻、花生、肉松或奶油，两分钟一个。它的好处是可以自己选馅，甜咸自由，孩子一般都喜欢。

伤心凉粉的名字来自“辣到流泪”，用的是豌豆或豌豆淀粉做的凉粉，浇上红油、花椒面、蒜水与小米辣。入口先麻后辣，后劲足。吃不了辣的可以让师傅少放小米辣，但花椒的麻是灵魂，别全去掉。

钵钵鸡其实是冷串：各种荤素食材穿在竹签上，泡在藤椒或红油汤底里。它的好处是丰俭由人——想尝味就拿两三串，想吃饱就多拿。结账按签数计费，取签时留意价格牌，吃完数清楚再付。

串串与钵钵鸡类似，但汤底更麻更辣，通常是热吃的版本。锦里街边的串串摊不少，选人多的那家通常更稳，因为食材周转快、更新鲜。

如果想把胃填饱，主食类更划算。甜水面是成都独有的面食：面条粗如筷子，红糖酱油调的酱汁浓稠微甜，撒上花椒面与蒜泥，甜、咸、麻、辣混在一起，第一次吃会觉得奇怪，吃过一次就会惦记。

钟水饺个头小、皮薄馅嫩，浇的是红油与甜酱油调的料汁，是成都小吃的经典款。抄手则是另一种选择，清汤与红油两种，怕辣就点清汤。赖汤圆甜口，适合收尾。